以往煮三杯雞我都是去傳市買帶骨雞腿切塊，有個小缺點就是帶骨切塊容易會有“小碎骨頭”，讓小朋友吃的話要很小心，所以我今天的食材改用萬金畜牧場的履歷棒腿來煮，應大雄要求三杯雞還多加了杏鮑菇喲 ❤️🐔🍄
備料 ▶️ 履歷雞腿、杏鮑菇、薑片、蒜頭、九層塔。
調味 ▶️ 醬油(醬油膏)、麻油、米酒、鹽巴、二砂糖(麥芽糖)。
食譜 ▶️
雞腿退冰後先用米酒➕鹽巴➕醬油➕薑片醃一下雞腿再拿去電鍋蒸熟後備用。
開火熱油鍋之後放入薑絲&蒜頭拌炒一下，先放入杏鮑菇拌炒，加入蒸熟的雞腿湯汁持續拌炒到杏鮑菇軟化生水變得「谷溜=滑滑的」，再放入雞腿肉均勻拌炒，接著加入醬油(醬油膏)、鹽巴、二砂糖(麥芽糖)、麻油調味，再次確認雞腿肉熟了(骨肉分離)，起鍋前放入九層塔拌炒一下，美味上桌。
難度 ▶️ ☆☆☆ （三顆星）
#金小廚 #食譜 #菜餚 #美食 #菜單 #午餐 #三杯雞 #杏鮑菇 #九層塔
文章標籤
全站熱搜
留言列表
